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粗糧也分粗與細(xì)
時(shí)間:2010/4/15 12:22:50  來(lái)源:大同市現(xiàn)代醫(yī)院管理有限責(zé)任公司糖尿病康復(fù)中心  點(diǎn)擊:3316

每天吃一頓粗糧,是許多追求健康的人遵循的飲食習(xí)慣。其實(shí),每天只吃一頓粗糧并不夠。
提倡吃粗糧,主要是為了獲得其中豐富的膳食纖維,以預(yù)防便秘、腸癌、高血脂、肥胖等問(wèn)題。按世界衛(wèi)生組織的推薦,每天吃25—30克膳食纖維比較合適。成年人每天應(yīng)該吃一斤蔬菜和半斤水果,一斤菜可以提供10克纖維,半斤水果可以提供5克纖維,這樣加起來(lái)只有15克纖維,而剩下的量就必須靠粗糧來(lái)提供了。
如果我們每天只吃一頓粗糧,按照一頓100克計(jì)算,大約能獲得6克膳食纖維,如果把這些粗糧全部換成“最粗”的豆子,也只有不到8克的膳食纖維,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠標(biāo)準(zhǔn)。
怎樣才能吃夠粗糧呢?首先,要盡量選擇更粗的粗糧。粗糧家族中也有“粗細(xì)之分”,有的種類膳食纖維更高,有的略低。一般來(lái)說(shuō),豆類就比米類更粗一些。其次,每天不只吃一頓粗糧,其他兩頓飯也要粗細(xì)結(jié)合:比如把白米飯換成紅豆飯或紅薯飯,把白面饅頭換成全麥饅頭。
當(dāng)然,粗糧并不是吃得越多越好。如果每天攝入的膳食纖維超過(guò)50克,就會(huì)妨礙消化,引起貧血。這里為大家提供一個(gè)常見(jiàn)粗糧的“粗細(xì)排名表”,幫助大家放心吃好、吃夠粗糧。           

 
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