“食宜早，不可遲；食宜歡，不可速；食宜八九分，不可過飽；食宜淡，不可厚；食宜溫暖，不可寒涼；食宜軟爛，不可堅硬；食畢飲茶兩三口，漱口齒，令極靜。”根據(jù)清代養(yǎng)生家石成金人的養(yǎng)生“七食”，老人吃飯要做到以下7個講究。
吃早不吃晚。這里主要指晚飯。老人消化功能減弱，夜生活又比較少，晚上7點以后吃飯，和睡覺時間距離過近，食物無法消化徹底，會有腹脹、胸口堵等癥狀。吃太晚對老人脆弱的心腦血管也是一個考驗。因此，建議晚飯最好在7點前吃完，利用飯后時間散散步、活動活動，讓食物多消化。
吃慢不吃快。老人食管內(nèi)壁的彈性減弱，如果進食速度太快，食管內(nèi)壁不能適應(yīng)突然擠壓，嚴重時會造成食道損傷。而細嚼慢咽能減輕胃腸負擔(dān)，加速食物消化，提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率。還對牙齒起到良好的“清掃自潔”，減少病菌的生長繁殖。
吃七八分飽。建議老年人每日三餐不可過飽，兩餐之間可適當(dāng)加一些零食。吃得過飽，會增加腸胃負擔(dān)，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官呈缺血狀態(tài)，不利健康。
吃清淡不油膩。清淡飲食，主要是指飲食要低鹽、低脂、低糖。但不能為了清淡只吃蔬菜，要注意營養(yǎng)的均衡，多從瘦肉、牛奶、雞蛋中攝入優(yōu)質(zhì)蛋白。
吃暖不吃寒。老年人對冷的抵抗力差，吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，并引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。
吃軟不吃硬。老人咀嚼能力下降，粗糙、生硬的食物嚼不動、咽不下、不消化。所以，飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調(diào)方法。
飯后要漱口。 飯后漱口是維護口腔健康的好習(xí)慣。漱口最好用溫水，或者茶水。 |
