保證食品安全并不只是超市、餐館以及廠商的責任，我們日常生活中的小疏忽，同樣會埋下許多隱患。８月１６日的美國“網絡醫學博士”網站，列舉了以下１２條“軍規”。請逐條對照一下，看看您都做到了嗎？
購物
１．出門購物時，最后買食物。如果不能保證超市或菜市場是你的最后一站，就別買冷凍食物。
２．夏天時，如果從超市到家需要４５分鐘以上的時間，就該使用超市提供的干冰袋來裝魚、肉、紙盒牛奶。
３．留意購物車的布局，肉類最好遠離那些直接入口的食物。
儲藏
４．第一時間內把容易變質的食物放入冰箱或冷柜里儲藏。
５．不要把雞蛋、牛奶等放在冰箱門上的儲物格里，因為那里溫度起伏變化最大。
６．把冷藏的溫度設置在４℃。在冰箱門上儲存調味醬、方便食品等不容易變質的食物。
７．冷凍層的溫度要設置在零下１７℃，每周檢查一次。
做飯
８．不要在室內溫度下解凍食物。這樣最容易滋生細菌，正確的方法是在冰箱里或者用微波爐解凍食物。
９．用流水沖洗水果和蔬菜，但不要用流水沖洗肉類和魚。因為水流會將肉和魚上的細菌濺到廚臺上，造成交叉污染。
１０．在水槽里打開魚或肉的包裝，把它們盛放在容器里，需要用時再拿出來。用過的容器不能再裝其他食物。
１１．使用兩個切菜板，一個用來切肉或魚，另一個專門用來切蔬果。
１２．區別清洗。木質菜板用開水燙，塑料菜板用洗潔精洗，菜刀和灶臺都用熱肥皂水洗。
（羅薇） |
