奧運來了，人人爭做健康“冠軍”。運動健康，飲食健康，成為普及全民健康的必然途徑。然而，一些錯誤觀念還在左右著飲食健康，很多現代流行病就是被“吃”出來的。這些流行病中最常見的就是糖尿病。
有人曾形象地比喻說：“10個人圍著吃飯，其中就有一個是糖尿病。”造成這種局面的重要原因之一就是，很多人過分貪圖安逸與口腹之欲，硬把糖尿病“吃”出來了；“吃”出糖尿病之后，卻又陷入另一種“飲食怪圈”，導致糖尿病越來越重。
以大同地區為例，很多糖尿病患者，錯誤地把不吃甜食等同于“不吃糖”，認為喝口稀飯不算飯，認為小米、玉米就是“粗糧”，含糖少……諸如此類的錯誤認識，嚴重影響著糖尿病的控制。幾乎有一半的患者都由于飲食不當導致糖尿病加重、并發癥加重、反復，造成壽命的縮短。
為了通過健康教育控制糖尿病的蔓延，大同現代醫院專門設立糖尿病健康教育中心，由大同大同市現代醫院管理有限責任公司首席內分泌專家侯澤院長主講。通過13年臨床防治糖尿病的經驗總結， 100萬糖尿病受眾的教育經驗，教授如何科學合理膳食、如何科學鍛煉、如何預防并發癥、如何進行自我管理，子孫后代怎樣避免糖尿病的發生等知識。通過健康教育預防糖尿病、避免并發癥，成為我市糖尿病防治歷史上的又一里程碑。
本文由大同現代醫院、大同市糖尿病研究所、大同市糖尿病學會的糖尿病專家親自點評，從3萬例2型糖尿病患者的治療經驗中，總結出10種最為常見的飲食誤區，通過對病例的講解，傳授新觀念、新思維、新方法，幫助“糖友”走出飲食誤區，幫助現代人遠離現代流行病和并發癥的困擾。
大同現代醫院糖尿病專家特別指出，糖尿病是可防可治的，只要下決心改變舊觀念，加強自身教育，一定能走上康復之路，提高生活、工作質量，享受正常人的壽命！
誤區一 能吃能喝 就是好事 【病例】老李患糖尿病５年，并發高血壓、高脂血癥、脂肪肝，由于身體肥胖，常出現胸憋、頭暈等癥狀。醫生提醒他，在堅持吃藥的同時一定要進行飲食控制。老李卻認為“能吃能喝，身體才能強壯”；因而他一直堅持不控制飲食，血壓、血糖、體重也一直不能達標。后來老李上廁所時突發昏迷，幸虧搶救及時沒出意外，但已經到了晚期，只能勉強維持生命了。
【專家解讀】能吃≠健康
糖尿病本來就是“吃”出來的。近20年來，隨著生活條件的改善，幾乎所有人都存在一個問題：吃得好，吃得多，尤其北方人的飲食結構習慣以主食為主，這是導致肥胖，進而發生糖尿病的一個主要因素。很多人在糖尿病早期沒有任何癥狀（這是糖尿病的一個特點），不痛不癢，能吃能喝，因此認為沒有什么大病；還有的人即使進入中期也認為“能吃能喝是好事情”，或者習慣成自然，難以改變，導致病情難以控制。
控制糖尿病需“五駕馬車”同行，即糖尿病教育、飲食治療、運動治療、藥物治療、病情監測，飲食控制的重要性不言而喻。糖尿病的飲食控制，是通過減少每天食物總熱量的攝入與吸收而達到減肥的作用。多吃，特別是多吃主食，必然引起攝入熱量過多，導致血糖、血壓、血脂、體重居高不降，影響治療。因此，糖尿病患者一定要依照自己的身高、體重、病情等，計算出每天的熱量攝入，以此制定菜單，并長期執行。
誤區二 稀飯不是主食，多喝無所謂
【病例】謝某患糖尿病多年，一直積極配合醫生治療，吃藥、注射胰島素、控制飲食，但血糖依然難以達標。后來，醫生在與她的交流中發現，謝某每餐在按量吃完主食后，還要喝兩大碗稀飯。原來癥結出在這里，讓謝某血糖居高不降的元兇居然是幾碗稀飯。
【專家解讀】稀飯也是主食
很多人飲食控制效果差，不是因為不重視飲食控制，而是因為結構不合理。特別是北方人，一口鍋里往往是上面饅頭下面稀飯，每頓飯后都要喝1－2碗小米稀飯，認為稀飯含糖少，“稀飯不是飯，稠粥才是飯”，把喝稀飯等同于喝水。其實，這種觀點是錯誤的。稀飯的主要成分小米和大米，含糖量高達60-80%，即使熬成湯粥，攝入后轉化的葡萄糖量也跟饅頭差不多。所以糖尿病病友們一定要牢記，稀飯也是主食，如果要喝稀飯，一定要減掉其他主食的攝入量。一般認為每頓飯吃一種主食為好，不能相加。
誤區三 “粗糧”含糖少，多吃也無妨
【病例】36歲的公司白領康某是一位糖尿病老病友，一向很重視飲食控制。他從一份資料中得知粗糧含糖少，很適合糖尿病人吃。于是，他從超市買來細玉米面粉，自己蒸玉米窩頭吃。偶爾到飯店宴請客人，也要為自己要一份粗糧。但是盡管如此控制，血糖還是很不穩定。后來，康某到現代醫院看病，才得知自己把“粗糧”、“細糧”的概念搞混了。
【專家解讀】小米、玉米≠粗糧
膳食纖維有降糖、降脂、通大便的功效，而粗糧含有較多的膳食纖維，對身體有利，因此可以適當多吃粗糧。
但是，并不能簡單地認為白面大米是細糧，不能多吃；小米，玉米是粗糧，可以大膽吃。實際上，作為四大主食的面粉、大米、小米及玉米，其含糖量非常接近。對糖尿病而言，科學的分類應該是：粗加工的米面是粗糧（帶皮加工，比如全麥面），因為其含糖量低，相對含膳食纖維較多，對控制飲食很有好處。而即使是玉米，細加工之后，跟我們常說的“細糧”——白面，含糖量依然差不多。總之，無論吃什么，都應適度、平衡，結構合理搭配。即使是吃粗糧，也要記住只能吃與正常食物一樣的數量，而不能吃過量。
誤區四 控制飲食 就是不吃“甜”食
【病例】50多歲的老張在一次體檢中發現自己得了糖尿病。醫生告訴他需要控制飲食。但他認為，控制飲食就是不吃甜食，認為甜的東西含糖多，不甜的東西含糖少。在飲食治療中，他只限制甜食，例如蛋糕、糖果、水果、巧克力等，卻放心大膽地吃米飯、饅頭、粉條等不甜的主食。卻不料，這樣吃下來，自己的肚子越來越大，人越來越胖，血糖也越來越高，跟自己原來的設想南轅北轍。
【專家解讀】不“甜”≠無糖
很多病友認為糖尿病是吃糖或“甜”食過量所致，因此認為控制飲食就是“甜”的東西不要吃，不甜的東西可以吃。實際上，很多口感上“不甜”的食物，恰恰含糖量非常大。白面、大米、玉米、小米、粉面等屬于多糖類食品，它們雖然不甜，但都含糖60-80％。這些食物進入胃內，會全部分解為葡萄糖，吸收到血液，和直接吃糖一樣，都會造成血糖升高。患者害怕吃“糖”，卻通過其他渠道又吃進了大量的糖，陷入錯誤認識的誤區，嚴重影響了治療與康復。
其次，自然界中有些甜味劑，比如糖精、木糖醇、阿斯巴糖等非糖甜味劑，它們雖可增加食品的甜度，但不會增加食品的熱量，對于糖尿病患者，這種甜味劑倒是可以吃的。
誤區五 “無糖食品”就不含糖
【病例】小王的爸爸是個糖尿病患者，為了讓爸爸達到飲食控制的目的，他常常從家門口的“糖尿病食品店”購買“無糖食品”，并且告訴爸爸：“這些食品都不含糖，就是專門給糖尿病人吃的。”可是，這樣吃了半個月，老爸的血糖比原來更高了。
【專家解讀】
“無糖食品”≠不含糖
“無糖食品”這個名稱很容易讓糖尿病患者產生誤解，認為“無糖食品”不含糖，對血糖無影響，可以隨便吃。事實上，市售“無糖食品”分三類，一類是食物不另加糖、鹽等，另一類是食物加了鹽，還有一類是食物中加了木糖醇或怡口糖。這些都指的是沒有另外添加蔗糖或葡萄糖的食品，并不是沒有熱量的食品。目前，市場上“無糖食品”大都由淀粉組成，其本身就是“糖類食品”，且通常不控油，糖尿病患者若攝入過多此類食品，同樣會導致血糖升高。如上所說，所謂的“無糖食品”，只是不含有甜味食糖的碳水化合物而已。事實上，在現實生活中很難找到真正的“無糖”食品。市售“無糖食品”，可以稱作“不加蔗糖食品”，或者是“不加甜味劑食品”。因此，對于“無糖食品”，我們應該有清醒的認識，應該理智地加以選擇。不應一味地選擇所謂的“無糖食品”，而應選擇低血糖指數、低熱量指數的食品。
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