控制飲食是糖尿病治療的有效手段之一。但是,糖尿病飲食計(jì)算非常繁瑣,老年糖尿病患者尤其難以理解,因而難以遵循并堅(jiān)持。在此,給老年糖尿病病友介紹一個(gè)簡(jiǎn)易飲食定量方法,每日按一、二、三、四、五、六、七安排,就可以既輕松享受生活,又將糖尿病控制好。
一杯牛奶/豆?jié){
牛奶營(yíng)養(yǎng)成分齊全、均衡,是蛋白質(zhì)、鈣、維生素的良好來(lái)源,具有預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松等作用。豆?jié){含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等,具有降低人體膽固醇、軟化血管、健腦、益智的功能。每天飲用一杯牛奶(200～250毫升)或豆?jié){(300毫升)對(duì)人們的身體健康大有益處。有些人飲用牛奶后可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉等,可以用酸奶代替。
二兩飯一餐
一般成人每日需攝入谷類約300～500克,包括大米、谷物、麥片、蕎麥、各種面食等。老年人適當(dāng)減少,因而一日三餐,每餐二兩主食已能基本滿足所需。每天定時(shí)吃每頓飯,食物品種可因個(gè)人喜好選擇,切記有粗有細(xì)、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽。
三兩葷菜
我們通常所說(shuō)的葷菜也就是肉、蛋、禽、魚、蝦,三兩葷外加一兩豆制品,能基本滿足一天所需蛋白質(zhì),并且動(dòng)植物蛋白質(zhì)均衡。至于動(dòng)物性葷食,食用兩條腿的禽肉要比四條腿的豬、牛、羊肉要好;而食用無(wú)腿的魚和其他海生動(dòng)物又較兩條腿的禽肉要好。要盡可能選擇低脂肪的瘦肉、魚、無(wú)皮的禽肉等。
四錢油
這是指炒菜用油宜每天四錢,即15克左右,不要超過(guò)30克(3湯匙)。富含飽和脂肪酸的牛油、羊油、豬油等應(yīng)控制攝入,可適量選用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄欖油等含有較多不飽和脂肪酸的植物油。烹飪時(shí),盡可能蒸、煮、燉、熬,不用或少用油煎、油炸等方法,減少油脂攝入。還可以用不粘鍋來(lái)減少用油量。
五百克蔬菜
蔬果主要提供人體大量維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。進(jìn)食蔬菜能增加飽腹感,減少糖的吸收,又利于通便,還能預(yù)防大腸癌等。按營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦,成年人每天進(jìn)食蔬菜水果至少500克,深色綠葉蔬菜應(yīng)占一半以上。而且,在這500克的蔬果里面,能有5個(gè)品種以上是比較理想的。
六克鹽
多鹽即多鈉、多水,與高血壓有關(guān),且增加腎臟負(fù)擔(dān)。過(guò)多的鹽會(huì)增強(qiáng)淀粉酶活性而促進(jìn)淀粉消化,促進(jìn)小腸吸收葡萄糖的作用,可引起血糖濃度增高而加重病情。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦正常人每日吃鹽量不宜超過(guò)6克。
七杯水
水是生命之源,沒(méi)有水就無(wú)法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、排泄等生理活動(dòng),體內(nèi)新陳代謝也無(wú)法進(jìn)行。一般情況下,正常成人每天生理需水2000～3000毫升,通過(guò)飯、菜、湯、水果攝入約1000毫升,其余要靠喝水來(lái)補(bǔ)充,每天喝普通玻璃杯(容量約200～250毫升)的水七杯就差不多了。 |
