采購送禮篇
水果講究吉祥寓意：春節送禮的水果可以圖個好彩頭：橘子象征大吉大利、柿子象征事事如意、桃子象征長壽、佛手象征貴人相助。
看顏色買到好臘味：優質臘味色彩鮮明而有光澤，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；次質臘味色澤稍淡，肌肉呈暗紅色或咖啡色，脂肪呈淡黃色，表面有霉斑。
新鮮魚蝦怎么選：鮮蝦顏色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外突，蝦須硬挺，蝦身完整。鮮魚兩眼突起，澄清有光澤，魚鰓緊閉呈粉色，魚鱗整齊無脫落，有黏液，魚肚充實頭尾不彎曲。
綠葉菜最好現買現吃：綠葉蔬菜很容易發黃萎蔫，因此過節最好現買現吃，土豆蘿卜可以多囤些。
買保健品看好禁忌癥：春節送禮保健食品也是一大熱門。但是買時尤其要注意，看禁忌比看功效更重要，比如補鈣產品可能導致便秘等。一定要了解對方的身體狀況再送禮。
儲藏烹調篇
年糕不要放冰箱：冷凍和風干都容易造成年糕表皮脫水龜裂，最好的方法是用保鮮膜封上，在自然環境溫度下，放三五天沒有關系。
生肉凍前不要洗：肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內臟。冷凍前肉不要洗，根據每次用量切成小塊，分裝隨用隨取。
速凍餃子跟魚肉分開：速凍餃子、湯圓應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，否則相互之間容易傳播細菌，引起食物變質，并且容易串味。
四種食物別放冰箱：香蕉冷藏會發黑腐爛；西紅柿容易肉質呈水泡狀，顯得軟爛；火腿放冰箱脂肪易析出，導致變味；巧克力冷藏后會結白霜，失去原味。
干貨泡發有竅門：魷魚干與少許香油和堿一同放入清水中泡發；干海參用清水燒開，加蓋燜泡4—5小時，撈起搓去表面的沙粒，用清水洗凈即可；墨魚干應泡在溶有小蘇打粉的熱水里；海帶、干菜可用淘米水泡發。
上火便秘吃生黃瓜：春節大吃大喝，上火便秘總難免。可以每天吃一根生黃瓜，晚飯喝一碗香油紫菜湯。
陳醋煮蛋止腹瀉：萬一吃了不潔食物拉肚子，可以喝兩口山西老陳醋，或用適量醋煮蛋，一起服下。
芋頭可以消積食：冬天吃肉過多，寒氣和不易消化的食物一起下肚容易造成積食，腹脹、沒胃口，而吃點蒸芋頭可緩解這些不適的癥狀。
魚刺卡喉怎么辦：其實，魚刺剛卡入咽喉的時候，刺入軟組織并不深,可做嘔吐或用力猛咳幾聲，也許能把魚刺擠壓噴出。如仍無效，可張大嘴巴將舌頭壓住；若看見魚刺在扁桃體或舌根表面，可用鑷子夾住拔出。
魚刺卡喉嚨時，不要慌張，也不能采用大口干咽飯團的辦法，試圖將魚刺推壓下去。這樣做，細軟的魚刺可能僥幸被帶進胃內，但大而堅硬的魚刺有可能因此越扎越深，甚至刺破食管或大血管，造成嚴重的后果。所以必要時應盡快到醫院治療。
《人民網》 |
